Le Smocky Burger de l'été (PRETTY SMOCKY)

Le Smocky Burger de l'été (PRETTY SMOCKY)

Le Smocky Burger de l'été (PRETTY SMOCKY)

Ingrédients

600 grammes de viande hachée du boucher

4 pains burgers du boulanger

crème fouettée : 200g de crème épaisse avec une petite cuillère à café de paprika fumé et une cuillère à soupe d’estragon haché. Saler poivrer

1 pot de sauce « PRETTY SMOCKY »

4 feuilles de salade feuille de chêne rouge

1 grosse tomate ananas (pour 4 belles tranches)

mayonnaise maison avec un jaune d’oeuf, une cas de moutarde, deux cas d’huile de colza et 4 cas d'huile de pépin de raisin, une cuillère à café de curcuma, du sel et du poivre

4 tranches de poivrons rouges marinés

4 tranches de mimolette fermière

Les étapes

1

hacher des morceaux de basse cote (600g), ou commandez de la viande hachée chez votre boucher

former 4 beaux steaks hachés

préparer une crème fouettée : Fouetter 200g de crème épaisse avec une petite cuillère à café de paprika fumé et une cuillère à soupe d’estragon haché, saler poivrer

préparer la mayonnaise maison : avec un jaune d’oeuf, une cas de moutarde, deux d’huile de colza et 4 d'huile de pépin de raisin, une cuillère à café de curcuma, du sel et du poivre.

2

mettre les steaks à saisir sur un bbq avec couvercle, et du sarment de vignes en guise de braise

toaster les pains sur le bbq

retourner les steaks et déposer une tranche de mimolette dessus

3

étaler sur le pain du bas une cuillère à soupe de la crème fouetté et une de « PRETTY SMOCKY »

ajouter par dessus une belle feuille de salade pliée en 4 et une tranche de tomate-ananas

y déposer le steak haché avec la mimolette fondante

4

sur le chapeau étaler une cuillère à café de mayonnaise

et de fines tranches de poivrons rouges marinés

5

C’est un burger mi-chaud, qui apporte fraicheur et gourmandise. Très agréable en soirée d’été. Les Cocktails de fruits maison avec ou sans alcool seront les bienvenus, les quilles de rouge aussi (coup de coeur pour Les Galuches de chez Wilfrid Rousse)

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