Les boulettes de cochon c'est bon (« APPLE WELCOME » « BEER FOR BEAR »)

Les boulettes de cochon c'est bon (« APPLE WELCOME » « BEER FOR BEAR »)

Les boulettes de cochon c'est bon (« APPLE WELCOME » « BEER FOR BEAR »)

Ingrédients

400g de viande hachée d'échine de cochon fermier

1 oignon jaune

5 gousses d’ail

1 bouquet de persil

une dizaine de fines herbes

5 grammes de graines de coriandre

5 grammes de poivre de Penja Blanc

15 grammes de gros sel

1 cuillère à soupe d’huile de noix

4 jaunes d’oeufs

1 pot de sauce « GIVE ME APPLES »

1 pot de sauce « BEER FOR BEAR »

2 cuillères à soupe de miel

300g de sauce tomate bio

du sel et du poivre

coriandre fraiche

100g de petits morceaux d’ananas bio

Les étapes

1

Procurez-vous chez votre boucher 400g de viande hachée d'échine de cochon fermier.

2

Hacher 1 oignon jaune, 5 gousses d’ail, 1 bouquet de persil, une dizaine de fines herbes.

Piler 5 grammes de graines de coriandre et 3 grammes de poivre de Penja Blanc.

3

Mettre le tout dans un saladier avec 15 grammes de gros sel et une cuillère à soupe d’huile de noix.

Ajouter 4 jaunes d’oeufs et une cuillère à soupe de « APPLE WELCOME » puis mélanger.

4

Former de petites boules de viande et les faire revenir dans une poile avec du beurre et de l’huile d’olive.

5

Dans une casserole mettre un pot entier de « BEER FOR BEAR ».

Ajouter 2 cuillères à soupe de miel, 300g de sauces tomates bio, du sel et du poivre.

Laisser réduire.

6

Disposer les boulettes dans un plat et verser la sauce dessus.

Finir avec de la coriandre fraiche et de petit morceaux d’ananas bio.

7

C’est un Apéritif à déguster le soir devant la cheminée, avec un beau plateau de fromage et pain de campagne.

Accompagner d'un bourbon de qualité, d'un lait d’amande et riz bio ou d’une infusion à la cardamome (cette dernière aidant à la digestion d'un plat riche).

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